「心斎橋はちみつプロジェクト2023」
大阪のど真ん中で採れた「心斎橋のはちみつ」を使ったオリジナルメニュー第3弾がスタート！
2023年9月13日、大阪の街のど真ん中で“はちみつ”を採ろう、作ろう！と2021年から始まった大丸心斎橋店「心斎橋はちみつプロジェクト」も今年で3年目。
このプロジェクトをもっともっと知ってもらうために大丸心斎橋店では、これら「心斎橋のはちみつ」を使ったメニューやスイーツを店内のレストランやショップとコラボして作りました。
展開するショップ数は年々増えていき11ブランドへ。
環境や地域共生を考えた「都市養蜂」にトライしたのは３月下旬〜７月上旬。
大丸心斎橋店本館屋上から大阪の空を、最終的には約20万匹のセイヨウミツバチが飛び回りました。
大阪城公園や天王寺動物園など、大阪の花々から蜜を集めながらミツバチたちの活躍は緑や自然を豊かにしています。
そのおすそ分けである「心斎橋のはちみつ」という「食」を通して、より多くの人へ大丸心斎橋店のSDGs活動やメッセージを発信していきます。
【担当者コメント】大丸心斎橋店 営業2部スタッフ 吉田 真治
自らも養蜂作業をする吉田（写真右）
「3年目で一番バランスのいい味わいのはちみつがとれました」
心斎橋のはちみつの特徴は、しっかりとしたコクと甘味、すっきりとしたのど越しの味わいです。
1年目はすっきりさが強く、2年目はコクが感じられました。
3年目の味わいはそのいいとこどりをしたような、バランスの取れた味わいです。
毎年変わる味を楽しめるのもこのはちみつならでは。ぜひ大阪の今年の蜜の味を試してみてください。
大阪の花の蜜の味を生かす「心斎橋のはちみつ」メニューが大丸心斎橋店の各フロアから続々登場
注目のショップから新たなメニューが登場しました！
本館B1〈天然酵母造りパンの店 聖庵〉
ふんわりとしたブリオッシュの生地にグラニュー糖をかけて焼きあげ、「心斎橋のはちみつ」をたっぷりかけて仕上げました。
心斎橋のはちみつシュガーロール（1個）税込248円
本館B1〈蜜香屋TISOU〉
大阪の花々の香りを閉じ込めた「心斎橋のはちみつ」を使用した、新しい味わいの「ニューケンピ」。人の手で丁寧に作られたケンピとみつばちたちが手作りしたはちみつのコラボレーションをお楽しみください。
ニューケンピ・ハチミツ ～心斎橋蜂蜜～ 税込1,512円
今年はどんなメニューになるのか！？人気店から「はちみつ」アレンジしたメニューが登場です。
本館10F〈青空blue〉
大人気のレモンうどんに「心斎橋のはちみつ」をかけていただくスペシャルメニュー。
都市養蜂で香り豊かなはちみつとレモンの相性は◎です。
レモンとはちみつを使ったおうどん（1人前）税込1,700円
本館10F〈赤坂ふきぬき〉
うなぎの白焼きに、「心斎橋のはちみつ」を加えピリ辛に仕上げたたれを、白髪ねぎと合わせました。
うなぎとはちみつの甘さに辛みがマッチ。さっぱりとした味わいに。辛ねぎをたっぷりとのせてどうぞ。
白焼き はちみつ辛ネギのせ 税込2,980円
本館10F〈イタリア料理 タントタント〉
人気の定番メニューに「心斎橋のはちみつ」を使用した濃厚マスタードを添えて。
心斎橋ならではのスペシャリテに仕上げました。
豚ロースのグリル 心斎橋のはちみつ入りマスタードソース（1人前）税込1,859円
本館10F〈お茶屋バー 近江榮〉
「心斎橋のはちみつ」とレモンを使った香り高いフローズンカクテルをご用意。
レモンの酸味とはちみつの甘みが調和する一杯を、ぜひ。
心斎橋のはちみつフローズンカクテル 税込1,650円
本館10F 京都祇園 天ぷら圓堂〉
サクサクに揚げたごぼうを、「心斎橋のはちみつ」と塩で甘じょっぱく仕上げたアニバーサリー限定メニュー。
揚げたての天ぷらにはちみつをまとわせてどうぞ。
蜂蜜牛蒡（1人前）税込770円
本館7F〈フォー グリーン リーブス イトウエン〉
お茶の専門店〈伊藤園〉のほろ苦い抹茶ジェラートと芳醇な「心斎橋のはちみつ」のマリアージュが絶妙です。
5種類ある抹茶の濃さによって、異なる味わいが楽しめます。
心斎橋のはちみつとジェラート 税込880円〜
※お選びいただくジェラートによって価格は異なります。
本館5F〈サロン ド テ ヴォーリズ〉
焼きたてワッフルに「フランス政府AOP認証バター」を添えて。
濃厚な甘みを感じる「心斎橋のはちみつ」とともにお召しあがりください。
心斎橋のはちみつプレーンワッフル（単品）税込1,300円（ドリンクセット）税込1,860円
本館B1〈エクチュア〉
香り豊かな「心斎橋のはちみつ」がとろ～りとろけ出る「ハニー」と、はちみつと紅茶の風味がやさしくお口に広がる「紅茶はちみつ」。
それぞれの風味が豊かに楽しめるプラリネです。
心斎橋のはちみつ ハニー/紅茶はちみつ 各（1個）税込399円
【限定各300個】［販売期間］9月13日（水）→26日（火）
本館B1〈黒船〉
「心斎橋のはちみつ」が華やかに香る、上品な味わいのクリームがたっぷり詰まったふわふわのカステラシフォン。
今年もぜひ、お楽しみください。
心斎橋はちみつファンク（1個）税込486円
「心斎橋のはちみつ」 2023年の新蜜販売中 大丸心斎橋店B1「ラベイユ」
心斎橋周辺の街路樹や公園に咲くクローバーなど季節の花々の蜜。
アベリアを中心とした花々が優しく穏やかに香り、お花畑にいるようなロマンチックな気分にしてくれるはちみつです。
2023新蜜「心斎橋のはちみつ」36g 税込1,296円 125g 税込3,996円
採蜜地：大丸心斎橋店本館屋上
