今回は、2021年4月15日天王寺ミオの1階にオープンした「GRANDIR（グランディール）」のご紹介です^^
創業30年以上の京都老舗ベーカリー
お店入り口
「GRANDIR（グランディール）」は、京都に本店を持つ創業30年以上の老舗ベーカリー。
現在は、大阪・岡山・福岡・名古屋など、京都府外への店舗展開もしています。
天王寺店は、ホワイティうめだ店に続き大阪で2店目の出店。
大阪のキタとミナミで「GRANDIR（グランディール）」のパンが買えるようになりました☆
開業して間もない天王寺店ですが、すでに連日大盛況の人気店になっているようです♪
高級食パン「京」
高級食パン「京」
一番人気は、陳列棚に並べたとたんすぐなくなってしまうという「高級食パン“京”」。
独自ブレンドの国産小麦粉に、生クリーム・ハチミツ・バターを合わせ、しっとりもちもちの生地に仕上げてあります。
隠し味には、マスカルポーネチーズと塩麹をプラス。
食パンにナイフを入れると、瞬時にしっとりしたパンの質感が伝わってきます。
パンの水を吸って、刃がフヤフヤになるんじゃないかと思えるほどの極潤感。
生地を顔の上にのせたら、ほんとに保湿パックもできそう。
切り分けた断面からスルスルとミルクの芳香が流れ出し、その香りに誘われるようにして、ほぼ無意識にパンが口の中へ入っていきます。
ミルクの純粋な甘みにマスカルポーネチーズのコクが加わって、後味はどこか妖艶な印象。
次のひと口、次のひと口…、と思わず我を忘れてしまいそうになります。
黄金のメロンパン
黄金のメロンパン
「GRANDIR（グランディール）」で長年愛され、看板商品にもなっている「黄金のメロンパン」。
卵黄仕立てのさっくりしたメロン皮と、バターたっぷりの生地が創り出すコク深い味わいが人気。
製パン担当山本さん：「生地にバターを練り込むだけでなく、中にキューブ状のバターを入れて焼いています。そのバターが溶けて生地にしみ込むことで、より一層バターの風味を感られるようにしています」
自宅で食べるときは、トースターでリベイクするのが山本さんのおすすめ。
クッキー生地のサクサク感が増し、バターの香りもより一層際立つそう。
山本さん：「クッキー生地は焦げやすいので、できれば上火は落とし、下火で熱を入れる感じにしてもらうといいと思います^^」
ベーグル
ベーグル
焼く前に、生地を一度ゆでる「ケトリング」を工程に入れることで、ムギュッとした独特の食感を作り出すベーグル。
「GRANDIR（グランディール）」では、そんなベーグルのランナップがかなり充実していています。
画像手前から、「ベーグル プレーン」「ベーグル イチゴとクリームチーズ」「ベーグル クランベリーとクルミ」。
ベーグル ソシソン
ベーグル ソシソン
ベーグルの中でも、おかず系ベーグルの種類の多さが「GRANDIR（グランディール）」の特長。
画像は「ベーグル ソシソン」。
粗挽きソーセージに、ベーグル生地をくるくると巻き付けて仕上げてあります。
“ソシソン”とは、“豚肉のソーセージ”を意味するフランス語。
断面はこんな感じ。
モチっと弾力のある生地に、パリッと軽快なソーセージの食感が重なります。
表面を覆うチーズの塩気と香りが、パンを喉に通したあとの余韻として残ります。
ベーグル豚まん
ベーグル豚まん
豚まんの具材をベーグル生地で包んだ「ベーグル豚まん」。
十字の切り目から具材が顔をのぞかせる感じは、おおぶりなシュウマイにも見えます。
てっぺんに糸唐辛子をのせ、ピリッとした辛さをプラス。
ベーグルキーマカレー
ベーグルキーマカレー
たっぷりのパン粉をまっとた「ベーグルキーマカレー」。
テイクアウト後、軽く温めてから食べるのがオススメ◎
ブリオッシュのクリームパン
ブリオッシュのクリームパン
コロッと手のひらに収まるサイズがキュートな「ブリオッシュクリームパン」。
バターと卵を練り込んだリッチな生地の中に、自家製カスタードがたっぷり。
ジャポネ
ジャポネ
切り目を入れたフランス生地に、小倉餡とバターをサンドした「ジャポネ」。
上からパラパラっときなこがまぶしてあります。
あんこのボリュームがすごい！
フロマージュフォカッチャ
フロマージュフォカッチャ
見た目がお餅！な「フロマージュフォカッチャ」。
食感も、プクーっとふくらんだお餅の、あの柔らかく弾力のある感じに似ています。
味にクセがないので、どんな料理にも合わせやすそう。
ガトーポム
ガトーポム
スクエア型のデニッシュ生地の真ん中で、キラキラと輝くリンゴが堂々とした笑みを見せる「ガトーポム」。
シャク、ジャク、シャクリと音を立てる、抑揚のあるリンゴの食感が心地いい♫
ショーソン・オ・ポム
ショーソン・オ・ポム
リンゴのコンポートをパイ生地で包んだ「ショーソン・オ・ポム」。
斜めに引かれたクープ模様と、フリルを重ねたようなフチがオシャレ。
テカッと明るい表情がかわいい♡
バゲット
バゲット
山本さん：「お店を普段使いしてくれるお客さまが多く、バゲットも良く出ています。1本そのままのほか、カット済みのものもご用意しています！」
ソフトレーズン
ソフトレーズン
少し大ぶりなレーズンブレッド。
こちらもバゲットと同じく普段使いに重宝しそう♪
焼き菓子も充実☆
焼き菓子も充実
パンだけではなく、ブラウニーやフィナンシェといった焼き菓子も購入することができます。
箱に詰め合わせて、ちょっとした贈り物にすると喜ばれそう☆
しっとり・もっちり・やわらか。
日本人が大好きなこの3つの食感を、ひと口で一気に体験させてくれる「GRANDIR（グランディール）」のパン。
一度口にしたら、虜になってしまうこと間違いなしです♪
