センタラグランドホテル大阪33階のモダンビストロ「KUNSEI」がリニューアルオープン！【6/19】

皆さん、こんにちは！

笑いのツボ浅めの超ポジティブ女子「みぽ」です♡

今回、私がいるのはなんとホテル最上階33階！

なんて素敵な眺めなのでしょうか！♡

最高の景色とともに本格的なフレンチを堪能されたい方必見！！

是非最後まで記事をお楽しみにしてくださいね！(#^^#)

モダンビストロ「KUNSEI」

タイを代表するホスピタリティグループ「センタラ ホテルズ＆リゾーツ」が手がける日本初進出のホテル、センタラグランドホテル大阪の33階に位置するレストラン「燻製キッチンKUNSEI」を、モダンビストロ「KUNSEI」としてリニューアルし、2026年6月19日より新メニューの提供がスタートしました。

大きな窓から自然光が差し込む開放的な空間の中でゆったりとした時間を。

夜には、地上135mのホテル最上階から望む大阪の煌めく夜景とともに食事を楽しむ、大人のダイニングへと表情を変えロマンチックな雰囲気に。

特別感をたっぷりと味わえる時間になること間違いないでしょう…♡

店内で彩る手作業で仕上げられたブルータイルは、日本海を思わせる穏やかな情景を表現しています。

エントランスには、店名の由来でもある燻製文化を象徴する特注のスモーカーフリッジを設け、店内へ足を踏み入れた瞬間からKUNSEIならではの世界観への誘います。

また、日本の藁細工を用いたディスプレイや、伝統的な提灯から着想を得た照明が空間に温もりを添え、モダンでありながら日本らしい趣を演出しています。

塚田英夫シェフは、KUNSEI料理長の就任にあたり次のように述べています。

「このたびKUNSEIの料理長に就任し、新たなスタートを切ることができることを大変光栄に思います。日本の四季が育む素晴らしい食材と伝統的なフレンチ技法を融合させることで、洗練されながらも親しみやすい料理を表現していきたいと考えています。また、KUNSEIの象徴である燻製のエッセンスも大切にしながら、香りや余韻、素材の魅力を引き出した料理をご提供したいと思っています。旬の食材との出会いを大切にしているため、コース内容は毎月変更し、その時期ならではの味覚をお楽しみいただける構成にしています。季節ごとに異なる表情を見せる食材の魅力を通じて、何度訪れても新たな発見のあるレストランでありたいと考えています。日本の食文化や生産者への敬意を大切にしながら、KUNSEIならではの新しい食体験をお届けしてまいります。」

素晴らしい景色を堪能しながら、塚田英夫シェフが手掛ける素晴らしいフレンチを味わう至福な時間です。

今回、Dinner（¥10,000）コース料理をいただきましたので紹介していきます。

乾杯にはシャンパンをいただきました。

喉ごしシュワシュワで、スッと飲みやすい味わい。

辛すぎず丁度良い甘さなのが私にはハマりました( *´艸｀)

魚料理には白ワインを。

そして、肉料理には赤ワインを。

お酒の種類が豊富で、食事に合わせたペアリングをご提供いただけ、それぞれの素材の味を引き立たせてくれる役割にも◎

お酒もお食事も大変美味しく進みました。

ホワイトアスパラガス 剣先いかのサラダ仕立て 柚子胡椒とハーブ

まるでアートのような華やかさ。

コリコリシャキシャキと様々な食感を楽しめるユニークな一皿目からスタート。

暑い夏がぶっ飛ぶような涼やかな見た目は美しいですね！(^^♪

ヴィシソワーズスープ チョリソーオイル

冷製ジャガイモスープのような味わい。

少しだけ後味にジャガイモの苦みもほんのりと♪

また、チョリソーを感じられるけれど辛すぎることなく、いつの間にか飲み干していたほど激ハマり♡

上に乗っているジュレがプルンっとした食感で、夏にもぴったりで食べやすい♡♡

焼きたてのパンは驚くほどふわふわで、何も付けなくてもしっかりと甘みがありそのままでも美味しかったです。

もちろんバターを溶かして食べるのも良し、ソースやスープにたっぷりと付けていただくのも最高です(*^-^*)

パンをお替わりしたくなる程やみつきになります。

イサキと海老のエカイユ仕立て 水ナスとトマトコンフィ ブールブランソース バジル

グリルした野菜が優しい味わいで、トマトや苺のような甘さだったのが印象的でした。

こちらは今まで食べたことのない不思議な食感で新たな美味しさを発見♡！

後味には海老の風味がして、ふわっふわ食感だったことに感動レベル。

この季節ならではの美味しい食材を厳選され、それぞれの素材の美味しさを堪能しました。

ソースにディップをしていただくとまた新たな味わいに。

月ごとに異なる味わいとの出会いを通じて、何度訪れても新たな発見があるのはここならではのこと♡

炭の香りの合鴨胸肉 皮付きヤングコーン 赤ピーマンピューレ ダックフォアグラ風味マデラ酒ソース

提供いただいた際に、ふわ～っと燻製の良い香りが。

燻製の香りや技法からインスピレーションを得た料理も随所に取り入れられています。

ペアリングの赤ワインの香りと混じり合い、同時に溶け込んでいき上品な空間が漂います♪

とてもジューシーで肉厚ですが柔らかく、美味しすぎて感動しました。

赤ワインが進む大人の味です。

ソースもクセがなく、甘味があり優しいまろやかな味わいです。

鴨の付け合わせにはじっくりと焼き上げたヤングコーンが。

プチプチ小粒ですがしっかりと詰まっていて、噛めば噛むほど甘味が出て瑞々しかったです(^^♪

鴨ともよく合います◎

ココナッツのブランマンジェ パッションフルーツのジュレ ミルクの泡とヨーグルトソルベ

ココナッツの甘味とパッションフルーツの爽やかな酸味がマイルドにマッチする組み合わせがとっても美味しかったです。

まるで南国、タイに来ているかのような感覚になります(*´ω｀*)

また、泡仕立てに工夫されているところがシェフの遊び心＆優しさを感じられ、味だけでなく食感まで楽しませていただきました♡

私はホットティーを選択。

優雅なデザートタイムを、すっかり暗くなった夜景を眺めながら堪能しました…♡

まとめ

感動の連続のお料理、いかがでしたでしょうか(#^^#)

落ち着いた大人な雰囲気の中いただくお洒落なフレンチを是非、大切な人と一緒に素敵な時間を過ごしてみませんか？