「屋台点心 ハイチャム」が『屋台点心酒場』としてリニューアルオープン【2/1】

ベトナム仕込みのタピオカドリンクの人気店「生タピオカ点心専門店 ハイチャム」が、2020年2月1日にパワーアップして『屋台点心酒場』としてリニューアルオープンしました。

ピンクをベースにした店構え

ロケーションはアメ村の象徴である三角公園の斜め前で、ローズピンクの壁面に赤い庇のスイートなファサード。

店内のようすが伺えるフルオープンな雰囲気はアジアンムードたっぷり！！

ハイチャムとは200%だそう！

こちらはあらゆる世代に大人気の「生タピオカ専門店 モッチャム」の姉妹ブランド。

モッチャムは100%、こちらのハイチャムとは200%をベトナム語で意味するそうです。

オリエンタルなタイルも印象的

ビビッドな色使いと東南アジアのテキスタイルをはめ込んだオリエンタルなタイルが目を惹きます。

店内は、ベトナムのローカル感を忠実に再現したカジュアルな空気感です。

リニューアル後は、ミニマムなイートインスペースも設けられゆったりとした時間を過ごすことができます。

調理場との一体感を感じれるイートスペース

現地から取り寄せたステンレステーブルにプラスチックの簡易的なチェア。

時代を遡ったかのような洗練されていない、絶妙なゆるっとエキゾチック感です。

イートインスペースが設けられたことにより、屋台特有の臨場感が味わえます。

現地の屋台の光景を忠実に再現

玩具と雑貨のミドルゾーンに位置するダサ可愛いテーブルツール。

ロングサイズのお箸やプラスチックのプレート、原色のカトラリーは正にアジアそのもの♪

アジア飯にはマストアイテム

アジアの万能調味料、ナンプラーがスタンバイしています。

個性豊かなアジアン屋台料理がずらり

メニュー一覧

ドリンクメニュー

メニューは焼きそばや海老生春巻きなど、お酒に合うアジアの屋台飯がスタンバイ！

こちらの点心生地は、ベトナム産100％のタピオカ粉を使った手作り生地となり日本初となる試みだそうです。

出来たての美味しさを届けてくれます

全て注文をうけてから、調理をするため出来立てホカホカのお料理となります。

ランチタイムに訪れた以下のメニューを堪能いたしました！

ベトナム風海鮮焼きそば　¥700

香辛　豚角煮 ¥400

バイスサワー ¥380

テイクアウトで屋台弁当より

ジーパイ飯 ¥680

ハイチャムの手作り豚まん¥280

（全て税抜）

あつあつのスープもセット

まずはセットのスープから。

ふっくらジューシーな餃子が入った中華スープ。

大振りな餃子がごろっとin

熱々でサーブされ、透き通ったスープはあっさりながらも程よい塩見が抜群♪

中華鍋でささっと作り上げられます！

定番の屋台メニュー・ベトナム風海鮮焼きそばは、店頭で作り上げます！

道ゆく人の視線を釘付けで、臨場感あるライブキッチン！

あらゆる角度から眺めたくなるやんちゃな盛り！

側面から！

お皿にやんちゃに盛り付け、仕上げに半熟の目玉焼きが載せられます。

強い火力でさっと炒めた野菜のシャキシャキ食感が絶妙です。

麺も美味！

縮れ麺はしっかりシーフードの旨味を絡め、熱が伝わり固まった卵が具材を優しくホールド！

別添え調味料で味に変化

別添えのベトナム醤油で味の強弱を自分好みにカスタマイズできます。

プロフェッショナルな味わいです。

角煮は超肉厚

香辛 豚角煮は、ごっつとエアーズロックの様な想像を超えるジャイアントさです！

お肉はぷるっぷる

うずらの卵も超美味です

自家製の角煮は男気あるルックスとは裏腹に優しい口溶け。

味の染みた大根

お箸ですっと切れるほろ苦い大根と味の染みたうずらの卵。

甘辛い味つけは、優しさ溢れる懐かしの味わいです。

バイスサワー

バイスサワーのお酒は、梅しそのシロップとサワーを凍らしかき氷状にしています。

更にサワーで仕上げたさわやかな酸味と昔なつかしい風味がするノスタルジックなアルコールです。

ハイカラながらもピンキーラブリーな一杯！

テイクアウトもボリューム炸裂

揚げたてさくさく

無造作に存在感を放ちます

はみ出んばかりのチキン

発泡スチロールのランチパックでセットアップ。

出汁で炊いたこだわりのご飯にジーパイを丸ごと乗っけたチキンオーバーライス。

つけあわせも技ありです

卵・春雨・ミンチ・調味料を合わせて作るベトナム風の卵焼。

ジューシーなチキンは、最後まで飽きずに食べきれる絶品！

爆発的！圧倒されるダイナミズムな盛り付けは、しっかり蓋を閉めるだなんて邪道です☆

スープもついてリーズナブル

お弁当にはスープ付きで、このお値段でいいんですか！と思わず呟いてしまいそうな破格値！

蒸し器でじっくり熱を通します

ハイチャムの手作り豚まんは毎朝、店舗で手ごねされる現地の製法を忠実に再現した生地。

一から手作りのモチモチ点心を蒸したてで提供されます。

焼印を押して完成！

フォトジェニックな豚まんが完成

ラストにまるっと重量感ある生地に焼印をつけ、お客様様にサーブされます。

まとめ

左は店長の奥田さん、右はstaffのタッキーさん。

店長の奥田さんと、スタッフのタッキーさん。

親しみやすくも、紳士的なおもてなしもリピートしたい要因の一つですね♪

本場ベトナムの味を再現したタピオカ生地の蒸し点心やお弁当のテイクアウトは終日販売です。

ランチタイムは電話でも事前注文できるそうです。

とにかく全品腹パン保証！

さくっテイクアウト、まったりカフェなどにも最適です。

アメ村の食のシンボルになり得る新生アジアン点心酒場でした(^o^)丿

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