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天王寺駅前に「焼肉ホルモン ザ・まん」がオープンします!【9/27】

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大阪市内で焼肉店を展開する萬野屋は2019年9月27日(金)、「焼肉ホルモン ザ・まん」の一号店となる「焼肉ホルモン ザ・まん 天王寺北口店」をオープンします。

新鮮なホルモンがお得な値段で!

 

コンセプトは「シンプル・イズ・ベスト」

メニュー数を通常の焼肉屋の4割以下に絞り込みました。
「高級店でも、オシャレな店でもなくていい。ただうまい肉をがむしゃらに食いたい」そういう肉好きな方にとってまさに聖地のような場所です。

赤身肉は精肉問屋が唸る黒毛和牛で、生産者や血統を重視し、日齢900日以上の長期肥育期間を獲た未経産の雌牛を提供します。

ホルモンは国産のみを使い、屠畜されてからの時間を厳格に選別し、それぞれの料理に合った隠し包丁で極上の味に仕上げます。

焼肉屋のメニュー数は平均80品と言われる中、赤身肉・ホルモン・一品・〆含めて30品以内に抑えました(ドリンクを除く)。

 

目玉商品の原価率は50%オーバー!

メニュー数を少なくすることで、管理や仕込みにかかる時間を短縮でき、少人数営業を可能にしました。
それにより目玉商品の原価率を50%台にすることが可能となりました。

当店としましては今後、このような業態が増え、焼肉業界の人手不足解消や、労働時間の問題を減らせるのではないかと考えています。

 

メニューの一例

「名物 厚切りパワータン」並=1,380円、中=2,000円、大=2,680円

「上ハラミ」900円、「和牛カルビ」950円、「タンカルピ」450円

「国産こてっちゃん」「国産レバー」「国産こころ」「国産せんまい」以上各550円

※価格は税抜

名物 厚切りパワータン

 

「焼肉ホルモン ザ・まん 天王寺北口店」詳細

住所:大阪市天王寺区悲田院町9-16大広ビル2F
電話番号:06-6776-7900
営業時間:平日=17時~23時30分(ラストオーダー 23時)
土曜・日曜・祝日=12時~23時30分(ラストオーダー 23時)
定休日:不定休(年末年始など)
店舗面積:14坪
席数:30席(カウンター=24席、テーブル=6席)
客単価:約4,000円

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