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シェフの遊び心!NEOファミレス「PIC⊛NIKA(ピクニカ)」がオープン!@大阪エクセルホテル東急【11/1】

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大阪エクセルホテル東急が誕生!

 

ホテルの外観

地下鉄御堂筋線「本町駅」から徒歩1分、真宗大谷派難波別院(南御堂)の山門として11月1日にオープンした「大阪エクセルホテル東急」。

 

威風堂々たる寺院との融合

大阪東急ホテルは伝統と革新が交差する大阪・御堂筋の新ランドマーク

日本初の寺院山門と一体となったホテルで、5~16階に客室(全364室)、16階にフロントとバーラウンジ、17階にはレストランとフィットネスを設られています。

寺の山門とホテルの融合という大阪の新個性派ホテルとして今最も注目されている日本初の画期的なホテル。

 

大阪の賑わいを遊び心でモチーフにしたアート

16階に設置されたアート作品です。

社名や店名など、よく見ると何やら遊び心が隠されています(*_*)

大阪人の笑いのセンスがぎっしりと詰まっています~(笑)

 

新スタイルのファミリーレストラン「ピクニカ」

ファミレスの定番をシェフがリバイバルする「NEOファミレス」

今回取材させて頂いたのは、ホテル最上階17階に位置する「PIC⊛NIKA(ピクニカ)」

新スタイルのファミリーレストランを目指し、カジュアルなNIPPONの洋食をシェフが遊び心を持って現代風にアレンジを施したオリジナリティ溢れるハッピーカジュアルレストラン。

 

アメリカ歴代大統領の晩餐会料理長を歴任し、リッツ・カールトン ワシントンD.C. 総料理長、マンダリンオリエンタル東京初代料理長を務めた山本秀正氏が総監督を務められているそう。

ピザは、世界最優秀ピザ職人の称号を得た牧島昭成氏が監修。

 

大阪の摩天楼を独り占めするRelax&Cozyな空間

 

ゆったりとした席間隔

御堂筋を見下ろす窓際席

Relax&Cozyのコンセプトの元、作り出されたイーテングスペースは大阪市内を一望できる17階からの眺めと共に万華鏡の輝きのような夜景が来客を魅了する抜群のロケーション。

ノーブルな色味のシックなファーニチャーが創り上げるイーテングスペースです。

 

総席数112席の広々した店内はソファやテーブル席、個室や半個室など様々な形態のお席で構成されています。

ランチタイムには、大きな窓から明るい光が差し込み、ディナータイムは17階からの夜景が楽しめます。

女子会やファミリーでは、ゆったり過ごせるソファ席。

ビジネス会食やカップルなど格子で仕切られた半個室は、マルチなシーンに対応できます。

ロケーション抜群なテーブル席は、 15名~20名で個室として利用も可能です。

 

洋食を中心としたバリエーション溢れるフュージョン料理

 

時代のニーズに答えたフォトジェニックなお料理、グループで食べられるシェアフードを提供

大阪マインドを継承したタコ焼きとイタリアンが融合した斬新なメニューがスタンバイしています。

カジュアルなドレスコードで落ち着いた空間でシェフのオリジナル料理が楽しめます。

 

朝食にはパンやシリアル、フルーツを中心に和食や洋食など様々なお料理を展開!

ランチではナポリピッツァ世界チャンピオン監修のマルゲリータやレモンカルボナーラも楽しめます。

また、ディナーにはピッツァの食べ放題のついた期間限定のディナープランもあります。

 

オリジナルメニューをご紹介♪

 

★カスタムチョップドサラダ 万華鏡スタイル

ホテルのコンセプトでもある「万華鏡」をチョップドサラダで表現。

レタス、サニーレタス、グリーンリーフ、パプリカ、レッドオニオン、キュウリ、色とりどりの野菜、シリアルMIXなどら凡ゆるトッピングでオリジナリティ溢れるサラダをメイク。

ドレッシングは五種類よりチョイスでき、海老や帆立、ベーコンなどお好みのトッピングで美味しさ無限大です。
今回は高知県産完熟トマトのドレッシングは、「野菜を野菜で食べる」という新しい発想のヘルシーなお味でした。

 

★オレンジ香るシーフードのパエリア風 飯盒ごはん

 

大きな具材

ピクニック気分を味わえる飯盒炊爨に見立てています。

オレンジジュースとシーフードの意外性マッチングで、飯盒からシェアするワクワク感も醍醐味の一部!

 

★マルゲリータ

オリジナルにアレンジされたマルゲリータ

牧島昭成氏プロデュース オリジナルピザ

キッチンの発酵機で発酵させ、絶妙な塩加減と小麦粉の香りを楽しめる生地。

トマトの酸味とチーズの旨味が生地とナイスマッチです(^o^)丿

 

★アメリカーナ

山盛りフレンチフライは新感覚のピザ!

ピザとフレンチフライを融合させた遊び心満開のピザです。

ジャンキーなフレンチフライには、トリュフの香りをつけたプレミア感をもたせた豪快に頂く愉快な一品です。

 

★特製レモンカルボナーラ レモスコを添えて

濃厚なカルボナーラにレモンをあわせた、シェフ自慢の一皿です。

オニオン、ベーコン、生クリーム、卵、粉チーズ、レモン、レモスコで作られたクリームソースに淡路麺業さんの生パスタとマリアージュが楽しめます。

 

★特大有頭海老フライ(2~3人用)

驚かずにはいられないジャイアントな海老フライ!

PIC⊛NIKAならではのWAO感あふれる特大サイズのジャンボ海老フライです。

衣には、ホワイトソースとアメリカンソースが使われています!

 

サクサクした衣、海老の甘味がgood

柴漬けの入ったらタルタルソースは、濃厚ながらも爽やかな味わいです。

 

★串焼グリル

 

ケイジャンパウダー、山椒アーモンド、トリュフ塩でさらなる味わいが広がります。

 

お肉は極めて柔らかくジューシー

適度にレアで、噛むほどにジューシーで肉の旨味が口の中で広がります。

 

★ロールケーキプレート

デザートのロールケーキはきめ細かなスポンジに滑らかなホィップ、そして甘酸っぱいベリーソース。

口溶けの良い生チョコはまさに至福の美味しさ!

ふわっふわ、優しい甘さ

 

★ブレンドコーヒー

エチオピアイルガチャフ地区とシャキッソ地区の輸出最高級豆G1グレードの豆のみを使用したプレミアコーヒーです。

 

名脇役はユニークなテーブルウェア

 

タコを模したユニークなプレート

 

色とりどりのテーブルウェアやカトラリーもお食事タイムをより楽しませてくれるフォトジェニックな名脇役にも注目です。

 

こちらのレストランの凄腕料理長

料理長の角房直記さん。
料理学校を卒業し、横浜ベイホテルフレンチレストラン「クイーンアリス」をえて、大阪エクセルホテルへ着任。
親しみやすいお人柄が、料理にも表現されています。

 

まとめ

ファミレスの定番をシェフの手で華麗にリバイバルされています。

洋食のみならず、趣向を凝らしたタルトやチョコレートパフェなどデザート類もハイレベルでした。

アルコールは、ウイスキーやホテルオリジナルのクラフトビールなどディナータイムも要チェックです♪

 

17階・大阪の素晴らしい眺望

スタッフさんの機転の利いた対応と上質な空間は、大切な人との記念日に利用したいです。

本町駅までは徒歩1分、心斎橋駅までは徒歩6分とキタ、ミナミ両方からのアクセスの良さも魅力的です。

優雅な時間を齎す、まさに浪花の解放区とも呼べるカジュアルダイニングでした(*^_^*)

 

大阪エクセルホテル東急

住所:大阪市中央区久太郎町4-1-15
TEL: 06-6252-0109
FAX: 06-6252-3109
地下鉄御堂筋線・中央線・四つ橋線「本町駅」13番出口から徒歩1分
阪神高速道路「本町出口」から約6分

公式HP

 

ライター情報
【浪花の堕天使cafequeen】

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