【大阪ミナミじゃーなる「飲食店応援緊急企画」】
大阪ミナミじゃーなる「飲食店応援緊急企画」では、新型コロナウイルス対策として「お持ち帰り＆宅配サービス」を行うお店を紹介していきます。
今回は、新町で人気のリストランテ「La Galloise（ラ・ギャロワーズ）」のテイクアウト情報をお届けします☆
季節の食材の魅力を自由自在に表現するリストランテ
お店入り口
大阪メトロ四ツ橋駅より徒歩1分ほどのところにある「La Galloise（ラ・ギャロワーズ）」。
イタリア直送の食材や泉州野菜などのこだわり食材を使い、四季折々の美しさをお料理で表現するリストランテです。
お店では、美味しいお料理とともに常備100種以上あるイタリア産ワインも楽しめます◎
凛として深みのあるブルーをバックに、お店の名前「La Galloise」と白文字で鮮やかに描かれた看板が目印☆
お店で提供するお料理をそのままテイクアウト用に
店内で提供するお料理の一例
お店の重厚感ある扉を開くと、暖色のあたたかなライトに照らされたオープンキッチンとカウンター席があります。
奥にはゆったりくつろげるテーブル席も(^^♪
席に座ると、シェフに使われるのを今か今かと待つように、守備よく並んだ調理器具がカウンター越しから見えます。
手入れの行き届いたフライパンで、リズムよく野菜をソテーしている音が聞こえてくると、美味しいお料理が作られている期待感で胸がふくらみます☆
…と、外出自粛が続く今、店内でこんなひと時を楽しむのも難しい状況。
そこで「La Galloise（ラ・ギャロワーズ）」のお料理を自宅でも楽しめるようにと、オーナーがテイクアウトサービスをスタートしてくれました！
お店で提供するお料理を、そのままテイクアウトできますよ◎
季節の食材が詰まった春爛漫の華やぎアンティパスト
アンティパスト（前菜）
そら豆、たけのこ、新玉葱、木の芽、ホタルイカなど、今が旬の食材をふんだんに使った春爛漫の前菜盛り合わせ。
ギュッと箱に詰め合わせられたお料理は旬のパワーで溢れていて、蓋を開けた瞬間に飛びだしてきそうな勢いを感じます ^^)
画像左から、
・富山県産ホタルイカの燻製 香川県産ホワイトアスパラのソテー
・熊本県産赤牛と新玉葱の炭火焼きクレソンのマイクロリーフ添え
・空豆のニョッキゴルゴンゾーラチーズのソース
まっすぐ立てて盛り付けしてあるホワイトアスパラは、土から顔を出した時のような印象！
淡いロゼ色のお肉の断面は、水分と脂分の潤いでキラキラ輝いています。
画像左から、
・うすいエンドウ豆のムースとスナックえんどう豆の炭火焼き サンダ二エーレの生ハムとペコリーノチーズ
・岸和田産筍のムースとシャラン産鴨の炭火焼き木の芽のソース
鴨肉の上にのせられた木の芽のソースの色が鮮やかで心湧き立ちます☆
炭火で焼かれた空豆やえんどう豆も香ばしそう！
（※オードブルの内容は、仕入れの状況により多少変更する可能性があります）
広島梶屋農園のハーブサラダ
サラダ
化学肥料などを使用せず、清らかな井戸水で丁寧に育てられる広島梶屋農園のハーブを使用したサラダ。
色鮮やかなエディブルフラワーと、特製クルトンをのせて仕上げてあります。
サラダ用特製ドレッシング
サラダ用特製ドレッシング
サラダの味わいをお店同様に楽しめるよう、ドレッシングも一緒に入れてくれます◎
新玉葱のポタージュ
新玉葱のポタージュ
新玉葱の旬の美味しさを、なめらかな食感で楽しめるポタージュ。
お店で提供する時は画像のような感じです。
このスープも自宅で楽しめるよう、テイクアウト用パウチしてくれます♫
新玉葱のポタージュ（テイクアウト用）
白濁色なのに、なぜか透明な感じを受ける不思議な色合い。
パウチされた袋を手で触るだけでも、上品ななめらかさが伝わってきます。
自宅で調理するときはお鍋で湯煎して温めるだけでOKです◎
自家製手打ち麺タヤリン
自家製手打ち麺タヤリン
こんなに美しいパスタがあるんだ～！と思わず感激してしまった自家製パスタ。
卵黄の色合が強く出ていて、黄色というよりは彩度の高い橙色をしています。
極薄でパリンと折れてしまいそうなのに、しなやかな曲線になって、テイクアウト用パックにスッと納められています。
自宅で茹でる際は、お鍋に水と小さじ1の塩を入れ、沸騰したらパスタを入れ30秒待つだけ！
とても簡単に調理できます(^^
犬鳴豚と新ごぼうのラグーソース
犬鳴豚と新ごぼうのラグーソース
大阪府内で唯一のブランド豚「犬鳴豚」と、旬の食材「新ごぼう」を合わせて作ったソース。
自宅で調理するときはお鍋で湯煎して温めるだけでOKです◎
犬鳴豚の上質な旨みと、新ごぼうの優しい香りが、自家製パスタにちょうどよく絡まります。
店内で提供する時はこんな感じです
パスタの種類は違いますが、お店で提供する時はこんな感じ。
デザート（コーヒーゼリー）別途540円
デザート（コーヒーゼリー）
テイクアウトセットに追加で注文できる黒蜜クリームエスプレッソコーヒーゼリー。
器もエレガントです。
クリームが丁寧に絞られています
お店で淹れたエスプレッソで作るコーヒーゼリーの上に、特製黒蜜クリームが丁寧に絞られています。
黒蜜は、老舗高級和菓子店「虎屋」も使用する岡田製糖所の和三盆で作っています。
黒蜜の繊細な味わいや、エスプレッソのほろにがい香りを感じられるよう、甘みは控えめに仕上げているそう。
テイクアウトセット
テイクアウトセットは、こんな感じにパッケージングしてくれます。
アンティパスト、サラダ、ポタージュ、パスタがセットになって3,850円♪
前日予約で翌日16～18時の受け取り♪
注文は、前日までに電話で予約します（06-6532-5603）。
受け取り当日は、他のお客様とバッティングしないよう（コロナ対策）、受け取り時間に間隔を空けるよう配慮してくれます。
（画像は撮影用にマスクを取っていますが、調理中、受け渡し時などは常にマスクを着用しています）
店内で提供するお料理の一例
旬の食材が持つ力を熟練の技で引き出し、素晴らしいお料理に仕上げる「La Galloise（ラ・ギャロワーズ）」。
今の状況がおさまったら、お店のカウンター席でメニュー表を広げながらお料理を楽しみたいです☆
（※記事内の価格は税込み価格です。）
オーナーからひと言
レストランの味をご家庭でも楽しめるようにと作りました。
ゆっくりご自宅でお楽しみください。
近々お店でボトルワインも販売させていただきます。
ご利用の方はお電話の際お問い合わせください。
テイクアウト情報
■テイクアウト受付時間
前日までに電話で予約
受け渡しは予約日：16:00～18:00の間（ご予約いただいた方ごとに時間をずらしてお渡し）
■テイクアウト詳細
予約方法：お電話 06-6532-5603
支払方法：現金
Uber eats：使用無
